第二步，我们先将黄瓜清洗干净，然后直接用刀拍成小块儿。然后放在一边备用。这个时候大家一定不要记得往里面去放入盐，因为放盐之后腌制过的黄瓜口感就不够爽脆的，所以我们第二步的正确做法应该是先往里面放入一勺白糖，用筷子将其搅拌均匀，白糖渗入黄瓜里面之后，黄瓜的口感就会变得特别的爽脆，而且不会影响到黄瓜里后边的腌制哦。
第三步，将加入白糖的黄瓜放在一边腌制五分钟，时间到了之后，我们将大蒜末以及小米辣椒圈直接放在一个干净的小碗儿里面，往里面加入生抽、老抽、盐以及辣椒油和香油，搅拌均匀，做成调料汁，等黄瓜腌好之后，大家将里边的水分倒出来一部分。
