第一个，我们在煮粽子的时候，到底是直接冷水下锅煮还是将锅中水煮开之后，再放进锅中开始煮呢？很多人可能不知道，其实，我们这里正确的方法应该是先将粽子放在锅中，往里面倒上入冷水，再加入盐跟食用碱。如果我们直接将粽子放在热水锅里开始煮的话，粽子它外层的糯米就直接煮熟了，里面的粽子还是生的，就出现夹生的请况，而且也会失去大量的水分。
第二个，我们煮粽子的时候，一定最好要选用高压锅来煮。一般上气之后，中小火煮上半小时就可以了，如果我们选用普通锅来煮粽子的话，大家一定要记得开中小火煮上三小时以上才能够吃，不然的话，这样的粽子是煮不熟的，而且会出现大量夹生的请况。
