3.全部柚皮都切好后放入一个大盆里，用淡盐水浸泡（淡盐水＝清水＋适量盐）。
4.等泡到出黄水后，把柚皮捞出挤干水分，然后再换盆水，再次浸泡。然后等水变黄后再捞出挤水，再换水浸泡。如此反复，直到柚皮里挤出的水不再发黄为止。（这一步是为了去掉柚皮里自带的苦涩味道，一般我做的时侯大概会换水5、6次，然后浸泡的时间，至少保证半天以上，我有时侯甚至会泡隔夜）
5.柚皮彻底泡好后，捞出彻底挤干水分，然后准备糖水。
6.锅中放冰糖粉＋清水，煮到糖化后关火，把挤过水的柚皮放进去炒匀，让柚皮充分吸收糖汁，然后大火熬干水分，再转小火。（锅最好是不粘锅，更方便草作。然后一个老树柚子我用了约450克冰糖，水的量不用太在意，能让糖化就好了）
看看我瓣开的饼，咬上一口，又香又酥，香气夹带着咸香弥漫整个口腔，这滋味我有点无法形容，全家你一个我一个的，吃的真够过瘾的。详细做法请往下看；需要的食材；面粉300克温水170克油酥面粉20克油70克（油酥用的30克）盐5克小葱30克猪板油50克料酒1茶匙
备好全部食材（切碎的猪板油里加入3克盐和1茶匙料酒用手抓匀）
