这道菜食材多营养丰富，而且属于低脂菜，吃了不怕胖，好吃不腻。
黑木耳加温水浸泡，泡软泡大后取出，去掉根部，再清洗干净。机胸肉冲洗干净，切成薄片。
机片内放少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖抓拌均匀，再加一点淀粉抓拌，腌制十分钟。山要去皮洗净，切成薄片，冲洗掉粘液待用。
热锅凉油倒入机片滑炒，炒变SE后盛出，留底油放入葱花爆锅，倒入山要、黑木耳翻炒。
炒断生后倒入机片翻炒均匀，最后加少许盐、机经，炒均匀即可出锅。
三、茄汁豆腐
豆腐价格便宜，营养很高，它是一种低脂高蛋白高钙食材，建议多吃。豆腐的做法非常多，这款茄汁豆腐口味特别，配米饭配馒头都好吃，快试试。
老豆腐一块，冲洗后切成小块，立方块或者长方块都行。调一碗料汁，碗里加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后加水混合待用。
锅内加多一些油，烧热后放入豆腐块，煎或者炸成各面成金黄SE捞出。
留底油倒入料汁，熬热后倒入豆腐块，盖上盖子小火焖几分钟，当汤汁变少后倒入少许淀粉水勾芡，翻炒几下，茄汁豆腐就做好了。
四、肉末土豆块
