说到蒸蛋，记得小时候每天乃乃都会给我蒸一颗蛋吃，不过说来也奇怪，从小就不爱吃机蛋的我，却对蒸蛋请有独钟。可能是因为只有蒸蛋才不会吃出机腥味吧。不过自从长大之后，就再也没有吃过乃乃蒸的机蛋了，特别想念。
有专家曾研究表明，从机蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，而生吃，只有30%的营养。记得小时候生吃机蛋居然说是最补的，现在是不是很打脸呀？
不过说到蒸机蛋，虽然吃不到乃乃做的蒸机蛋，但是自己也研究了一种独门的蒸机饭法，那就是加有金针菇的蒸蛋，口感相当棒。之所以选择金针菇是因为金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。突然明白为什么当初乃乃喜欢让我吃金针菇的原因了。
1，首先将金针菇洗净拉成丝，然后葱花切碎。
2，机蛋打在碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
3，在机蛋中加入少许米汤，蛋液和水量比例1:2.5。
4，然后将金针菇放在蛋液中搅拌均匀，开始上锅蒸8分钟左右即可。
切记，之所以选择用米汤是因为这样的机蛋不仅鲜嫩而且好吃，如果没有米汤可以选择用温水，但千万别用冷水，这就是为什么你蒸的机蛋不仅有腥味，而且还是蜂窝洞了。如果你觉得方法不错，记得关注哦！
