本文转自：39健康网
近日，山东省济宁市市场监管局发布关于14批次食品不合格请况的通告（2022年第1号）。
其中有2款关于花生油，被检出黄曲霉毒素B₁项目不符合食品安全国家标准规定，分别由汶上县缸缸香油坊、汶上县刘宗玉豆油加工坊生产销售，被监管部门责令召回和下架商品。
食用油对我们日常生活十分重要，如今被爆出负面新闻，引起了大众的担忧，但其实类似的事件并非首次发生了。
一、致癌物超标20倍，食用了危害有多大？
广西南宁市场监管局在抽检668批次样品时，发现有2批次食用油检出酸价(KOH)和苯并芘超标，其中1批次“山茶油”被检出致癌物超标20多倍。
而说起致癌物苯并芘，它引起的健康隐患还是非常大的，动物实验证明，长期吸入或进食含苯并芘较高的食物，可提升肺癌、肝癌、肠胃癌等癌症的发布风险。除此之外，不合格的食用油可能还会带来以下2种风险：
1、黄曲霉毒素B1
花生在种植、采收、运输及储存过程中可能受到黄曲霉毒素污染，此时榨油过程中，如果没有严格挑选或进行相关检测，就很容易将毒素直接从原料带入到成品中。
而这种致癌物一旦进入人体，肝脏首当其冲受到威胁，可引发肝炎、肝硬化甚至肝癌。
2、过氧化值
