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抽检食用油,致癌物超标20倍!提醒:3种油或有致癌风险,少吃点(3)
更新时间:2022-04-14

油的种类油很多,让很多人在挑选时犯了难,不知道哪一种好,其实,只要是质量合格的油都是可以安心食用的,但注意,这几种油真的不建议吃。

1、反复加热过的油

央视网科技曾报道一项实验显示,不管哪种油,使用一次,致癌物便跟着增加,尤其是花生油。

反复使用三次后,其丙二醛(致癌物)含量增加了11.4倍,这种致癌物可损伤我们细胞的生物膜,从而提升癌症的发病风险。

2、棕榈油

全球知名医学期刊《自然》上刊登了一项小鼠实验研究显示,在小鼠的饮食当中添加棕榈油,可促进促进小鼠口腔癌和黑SE素瘤的转移,而“幕后真凶”是其当中含的一种脂肪酸——棕榈酸。

3、土榨油

不少人认为这种通过传统土法炼制的食用油,味道更香醇,也更健康。

其实不然,这种食用油往往存在设备和工艺落后的请况,很多杂质没有经过经炼去除,而这当中很可能夹杂砷、汞等有毒重金属,食用这种油,对健康十分不利,可能还会含有黄曲霉素这一致癌物,或有发肝癌。

那哪种油最健康呢?

据《中国居民膳食指南(2016)》当中给出的建议:烹调用油量为25-30g/天。而油脂按照结构大概可分为饱和脂肪酸(建议摄入量为<总能量的10%,可从日常膳食中获取)、单不饱和脂肪酸(大部分来源于植物油)、多不饱和脂肪酸3种。

所以,根据膳食指南建议的摄入量来推测,25-30g的烹调油应该是植物油。

但比起吃油,健康用油也十分重要,在使用食用油时,要注意这2点:多样化用油

最正确的吃油方法,是轮换着吃多种油,植物油虽好,但也不要长期只吃一种油,不然可能导致机体缺乏某类脂肪酸。不同烹饪方式用不同油

不同的烹饪方式适合的油也是不一样的,所以要学会选择。比如日常炒菜,可选择花生油、橄榄油、菜籽油;拌凉菜的话,可选择初榨橄榄油;爆炒和煎炸可以选择椰子油、黄油等比较耐高温的油。

总结:食用油是日常膳食中不可或缺的一部分,而如何食用食用油也是有讲究的,用错了,可能危及健康,所以大家一定要掌握好正确的食用方法,毕竟是天天吃的东西,多上点心没错。关于食用油的使用,你用对了吗?

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