放宽油,烧热至冒小泡,下土豆条,保持中火炸至土豆表面变脆微黄。(大概炸5分钟)
捞起,晾至不烫手就可以开吃了。
烹饪技巧
1、土豆条的粗细,切的时候使劲回想下K家,M家的吧。
2、步骤5里,土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸,这之前可以多做些冻在冰箱里,想吃的时候拿适当的分量出来炸就行了。
3、炸的时候,一次不要放太多薯条,以免粘连。油量则以没过薯条为好。
4、由于在油里放了盐,所以薯条有淡淡的咸味儿,可以直接吃。也可以按自己喜好,蘸番茄酱或是其它口味儿的调料吃.
5、煮的这步一定不要省略。我用生土豆炸过。生土豆水分高,炸出来的表皮不脆,而且炸的过程中容易粘连。
6、熟炸比生炸的用油量要少很多