Step4.醒好的面团就柔软了很多。先用擀面棍将面团杆平,再开始用制面机由厚慢慢变薄。刚开始的第一个厚度,杆好、折叠、再杆,来回2-3次,面皮会更紧实。
面皮逐次渐进,用到刻度4,约厚度1-2MM左右,做好了四大张面皮。