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甜口清明粿的做法,坚果香味浓郁(3)
更新时间:2022-04-09

3、炒熟的黑芝麻、白糖和红糖放在破壁机中,打碎,花生、腰果和核桃不用打碎,有点颗粒,吃起来口感会更好,所有食材都打碎放在一起,翻拌均匀,坚果馅就完成了;

4、做清明粿可以用鼠曲草也可以用艾叶,我用的是鼠曲草,买回家的鼠曲草清洗干净,先焯水,锅中水烧开加入1-2g小苏打,能让鼠曲草的颜SE翠绿,下入清洗干净的鼠曲草,焯水1分钟左右,放在冷水中过凉,这样能让鼠曲草的颜SE更加翠绿,过凉之后挤干水分备用,焯水挤干水分之后鼠曲草有500g;

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