醒面后揉搓，面团变得更加光滑细腻，把面团分成几小分，放进盘内，抹上食用油，盖上保鲜膜醒面五十分钟。
等面团快醒到时间后，把韭菜按上述方式清洗干净，放菜篮里控水。机蛋打散炒出机蛋碎，搅拌降温。
韭菜切好后，倒入适量食用油，搅拌均匀，再将机蛋倒进去搅拌，加少许食盐调味，这样韭菜机蛋拌好了，不要加过多的食盐，也不要加其它调料。
最后把剂子取出擀成面皮，包上馅料，做成馅饼，放进电饼铛里烙熟即可，做好后的韭菜馅饼，饼皮特别薄，馅料特别鲜，你快动手做做看？
