1、浸泡和焯水
牛肉买回来以后，先将其放到一盆清水中浸泡一段时间，将其血水去除，这是很关键的一步。
接下来同样是很关键的一步——焯水。牛肉冷水下锅，按照自己的方法焯一下水，捞出来就可以了。
2、炖牛肉用开水
焯过水之后就可以来炖了，很多人加凉水来炖，炖出来的口感其实并不好，而且怎么炖都炖不烂。
正确的方法应该是放热水，不仅加快炖牛肉的速度，而且味道也会更好。
3、加山楂和一个茶包
