首先看看三种可以放的料
1、生姜
不管调什么肉馅搭配什么蔬菜，生姜是万万不能缺少的，离了生姜肉馅会缺少香味，所以调肉馅时，一定要放生姜，而且要放生姜末，只放生姜汁的话效果不够好，没有放生姜末好吃。如果不太喜欢吃生姜的朋友，可以把生姜末剁得越碎越好，这样加进肉馅内，等做熟后一点都感觉不到，却能尝到香味，或者把生姜打成泥放进肉馅也可以，从未放过生姜的朋友快试试。
2、水
肉馅一旦干巴巴就会很难吃，相信有人调好的肉馅总是这样，如果出现这种请况，那多半是没有打水，给肉馅里加入一定量的水，可以让肉馅变得更嫩，一般一斤肉馅最少加2两水就可以了。
想要肉馅更香，还可以将水换成高汤或者花椒水、葱姜水，都是不错的方法。
加水的时候注意要分次去加，不要一次加得过多，否则变得水稀稀的不好处理，而每倒一次都要朝着一个方向搅拌，直到水分吸收掉再加一次。
3、油
