夏天是吃水果的季节，西瓜、荔枝、芒果、龙眼、葡萄、李子等多不胜数，街头水果大放异彩，但有一种不起眼的水果，却常被大家忽视，它就是黄皮果。黄皮果盛产于两广，酸甜多汁，营养丰富，除了清热下火，还能助消化，是一种老少皆宜的水果。
这个夏季，各大饮品店就像捅了黄皮窝，让以往不起眼的黄皮果纷纷霸占果茶C位。在两广地区，很多人家里也都种有黄皮果树，如果家里有足够多的黄皮果，可以自己自制“老盐黄皮饮”，做完“黄皮饮”后，剩下的果皮可以完美地利用起来。
晒干后用来炖肉、煲汤或者泡水喝，好处多多。下面我把制作“老盐黄皮饮”和晒果皮的方法分享给大家。
我们先来制作老盐黄皮饮料。
黄皮摘下来后先用盐水浸泡着，用手轻轻地搅拌一下，再用流动的清水把黄皮洗两遍，沥干水，用牙签把果核全部挑出来。
找一个大盆子，把处理好的黄皮果放入盆子里，用擀面棍捣烂，放入少许食盐或者海盐拌匀，如果黄皮果太多可以分几次，全部果肉捣烂后带上一次新手套，把果皮拿起用力的挤干，把果汁和果肉都挤到盆子里。
这时候我们可以得到一盆的黄皮果汁，我用大的矿泉水瓶子装了满满一瓶，放入冰箱冷藏。喝的时候直接兑入冰水或者放入冰块，根据个人口味放入适量蜂蜜调味，清爽解渴又美味，感觉省下了一笔巨资。
这些是挤了果汁果肉后剩下的果皮，把果皮平铺在盘子里，尽量不要重叠，放在太阳下，现在37°的天气，基本上晒一天就行了。
晒好的果皮呈巧克力SE，捏上去要脆脆的，不能天软，一定要把水分晒干，才能保存更久，不会发霉。还有一种做法是晒前用糖腌几个小时，不过这种做法晒好后要尽快吃完，不适合长期保存。
闻起来有淡淡的黄皮果香味，把它装起来放入冰箱冷藏，可以用来焖鸭、煲汤，或者用开水泡开当茶喝。
