在十大名茶之中,有两款茶都曾与皇帝结下了不解之缘,分别是西湖龙井和碧螺春茶。相传乾隆皇帝在下江南途中,为巡视民请,曾来到杭州龙井狮峰山下看到乡女采摘茶叶,一时兴起,便也随手采摘了一把,后来此茶有幸被太后品尝,并大加赞赏,这才有了御前龙井十八棵一说。
碧螺春则与康熙皇帝结缘,其嫩绿俊秀,香气芬芳,且极具观赏,因此早期时茶农为其取名为“吓煞人香”。但康熙皇帝品过此茶后,觉得名字不雅观,又因其外形卷曲如螺,产于碧螺峰,随后才为其改名“碧螺春”。
在清朝时期,大众主要还是以雨前碧螺春为主,采摘以一芽一叶为标准,但进入现代之后人们普遍追求商业价值,渐渐地开始以明前碧螺春为主,尤其是特级芽头茶,品质上乘,炒制一斤碧螺春干茶就得需要大约7万颗芽头。
碧螺春茶为何那么香呢?
碧螺春茶至今已有千年历史,主要产自江苏洞庭山,茶树生长的环境终年云雾弥漫,林木茂盛,依山傍水,为茶树积累芳香物质创造了优越环境。此外,此茶通常于春季时节采摘,茶青鲜嫩,采用传统工艺制作,杀青、揉捻、搓团等,均为茶香的产生提供了有力条件。
碧螺春终究敌不过外地茶?
碧螺春口感和香气均为上乘,深受古代文人墨客的喜欢,但伴随而来的是品牌溢价问题,且产量有限,自然价格不菲。即便是一芽一叶的正宗明前碧螺春茶售价也在上千元一斤,而芽头茶则价更高,达到2-3万元一斤,大众只能望而却步。
在这种请况下,一些茶商觉得有利可图,便开始采用其他省份的茶运用碧螺春的工艺进行仿制,最后再冒充碧螺春的价格售卖,加之正品茶价格太高,不太适合作为口粮茶饮用,因此不少茶友只好选择其他茶作为替代,常见的有这几款,看看你是不是喝过?
仙雾凤茗
这款茶产自宜宾筠连,是一款高山红茶,因其优秀的品质在“丝茶之乡”崭露头角,属于名茶“天府龙芽”系列,质量出SE,亦是“筠连红茶”系列。值得一提的是,价格也很实惠,大众都能喝得起。
当地种茶历史悠久,也是有名的早茶之乡,自古以来盛产名茶,这里空气稀薄,林木茂盛,加上降雨量丰富,昼夜温差比较大,因此为茶树的生长创造良好的条件,更加有利于茶树积累营养物质。
其干茶SE泽乌润,俊秀挺直,匀整洁净,细闻茶条散发着高锐的香气,冲泡之后的茶汤颜SE橘黄,浓郁的果香让人闻之口舌生津。品上一口茶汤,饱满细腻,一点都不涩口,如饮琼浆一般。
恩施玉露
此茶主要产自恩施,也是当地的特产之一,与其它的恩施茶比起来,这款茶在制作工艺上别有特SE,采用的是蒸青工艺制作而成,而其它恩施茶大多是炒青工艺。玉露茶位居所有恩施富硒茶之首,自然品质不差。
其干茶条索紧圆光滑,纤细如针,冲泡之后茶条舒展,栩栩如生,此茶具有典型的”三绿”特SE,即干茶、茶汤、叶底嫩绿,香气清爽。品上一杯,几乎没有苦涩感,喝完之后,沁人心脾。