“国之大事,在祀与戎”。古时人们认为,国家最大的事请就是祭祀和征战。
祭祀是向神灵与祖先求保佑,而征战则是为了一国的生存。无论是祭祀中进献的贡品,还是征战前的军事动员,酒都是必不可少的重要内容。
自从杜康酿酒,夏商周传承至今,酒在华夏文化的积淀当中一直都占有不可替代的地位。如今,白酒更成为了年节聚会,宾朋饮宴当中不可缺少的内容。
中华泱泱大国,十多亿人口,白酒种类也是数不胜数。然而,一款白酒是否能广为人知,很多时候靠的不只是品质,弱肉强食,适者生存,这是亘古不变的发展规律。
所以很多时候,如何能够长足发展,还要看品牌的战略定位,一旦出现失误,往往就容易被取代,任你曾经如何叱咤风云,也得“认命”,跌下神坛。
而这些白酒往往会被酒友称作“倒霉酒”,辉煌的时候是万众瞩目,有如神祇,如今却只能在超市角落无人过问,令人扼腕。
拿奖到手软—全兴大曲
新中国成立后的第二、四、五届评酒大会上,全兴大曲被评为“中国名酒”。品质和销量都得到了飞速发展,于是便开始扩大商业版图。
且在1997年成功上市,成为中国十大强势品牌中唯一的酒企,风头一时无两。
然而,就在白酒企业发展的黄金期,全兴大曲却因为战略定位失误,被固化为“大众名酒”,后来虽利用“水井坊”实现了高端品牌的突破,但反而进一步削弱了核心品牌“全兴大曲”。
最终造成全兴大曲质量依旧,但已经淹没于众多酒企当中,其高端品牌水井坊后来也被外资收购,其品牌从此就一蹶不振了,如今除当地老酒友还认识外,年轻酒友好多都已不知其名。
厚道酿酒,品质为本—木台厚道酒
木台厚道酒出自贵州,是酱酒之父李兴发得意门生、“茅台八仙”之一的冯小宁历经三十余年,秉承匠心经神,继承并创新,终成心血之作。
作为老一辈的酱酒人,历来认为酿酒如同做人,酒质为上,好喝才是重中之重。
酿酒前后一共需要整整十二个月,以三年以上的优质基酒为基础,采用小批量经细勾调,历经165道工序,成酒后还要在酒窖中窖藏五年以上。
其酱香醇正,“茅香”独特,入口绵柔舒适,甜中微酸,中段糊香揉着焦香,协调往复,尾端微甜,能让人久久回味。.
不过,它虽然传承了品质,却也因此忽略了宣传,导致大多数外地酒友对它了解不多,只有当地酒友才知道作为一款大曲坤沙酒,它的新价比有多高。
“低度白酒鼻祖”—张弓酒
20世纪70年代之前,中国白酒几乎都是高度酒,但是因为健康观念的进步,以及高度酒对粮食消耗较大等因素,引发了对于低度酒的需求。
1974年张弓成功酿造出38°白酒,并在次年便获得了国家科技进步发明奖和轻工部重大科研成果奖,1992年,它甚至在荷兰阿姆斯特丹获得了世界金奖。
这些成就都使得张弓酒在90年代就驰名大江南北,并创造了年销售额超过8亿元的神话。
然而,面对这一大好形势,张弓酒却在战略定位上连续出现重大失误,先是面对假酒冲击没有做好应对。随后南北厂之间出现龃龉,直接导致了张弓酒的没落。
想要在白酒市场上长久发展,还是要立足根本,做好酒质,找好定位,才可以被看到,酒友们,你们知道这3款酒嘛?你们还知道哪些和它们有相似经历的白酒呢?