美
食
美
酒
FOOD
WINE
每年的三四月份，
都是波尔多最繁忙的时节，
全球的葡萄酒买家、
酒类媒体和酒评家都会聚集于此，
因为一个重要的传统活动
——“En Primeur” 期酒交易。
图片来源于网络
也就是说，葡萄采收季的转年三四月份，酒庄会提前预售还在橡木桶中正在熟成阶段的葡萄酒，而买家在期酒期间品尝“半成品”的各个名庄酒后，通过个人对口感的喜好和专业人士的酒评，来判断酒款在接下来的日子中是否有升值空间、是否值得在期酒期间预付款购买。一般付款后葡萄酒会在1年半后正式装瓶交付给买家。
图片来源于网络
期酒的存在，一方面为买家提供较成品酒的优惠价格，另一方面也有利于酒庄及时回笼资金，保持良好的现金流。因此，波尔多期酒的模式，也在法国其他产区比如勃艮第、隆河，甚至是意大利、西班牙以及美国的产区里流行起来。当然，一年一度的期酒盛世还是要看波尔多的。
由于疫请的影响，已经暂停两年的波尔多期酒今年正式回归。这也让全球的酒商、买家和酒圈媒体极其兴奋。看到朋友圈中很多人已经早早到达产区，摩拳擦掌准备好好品品今年的各大列级庄期酒时，还真的是满心羡慕。
当然，2021年份的葡萄酒具体表现如何？这是这次期酒交易中，大家非常期待得知的。因为2021年份对于波尔多葡萄酒产区来说实属不易，随着年初的霜冻、多雨的春季和霉菌丛生的夏季，不仅让产区的总体产量大幅降低，更是使得每个酒庄都要毫不懈怠地迎接这样一次次来自大自然的挑战，比以往更经心地呵护葡萄园。
总体而言，随着2018、2019、2020三个相对成熟饱满年份的结束，2021年迎来了较为清爽、细腻风格的波尔多葡萄酒的回归。4月25日开始，波尔多期酒已经正式拉开序幕，也期待各个酒庄都能有属于自己风格的优秀表现。
在此，想要分享几张2015年春天去波尔多右岸圣爱美浓产区的照片，当时受到酒庄庄主的邀请，参观了重装改造前的飞卓酒庄Ch teau Figeac，印象深刻的是酒庄不同于很多名庄的那种自然感，进门穿过的庭院铺满了碎石，几把白SE的椅子随意地摆放在角落里，爬墙虎蹿得老高，给城堡的外墙穿上了绿SE的裙子一样。
酒庄内部恰到好处地陈列着一些艺术品，老庄主在品鉴室里迎上来耐心地为我们讲解每一个年份的特点，确实，在酒庄品鉴，酒的状态可以用“完美”来形容，即使是较弱的2013年份，也显得细腻而平衡。
北京的春天还是如往常，春风并不和煦，捶打柳枝、呼呼作响，远方的朋友还有很多在隔离中无法动弹，但是我们都要相信，春天过后，仍会美好。期待下一年，可以去到波尔多，尝尝这对我们来说不平凡的2022年份葡萄酒是什么滋味。
撰稿人
赵萌 Marion ZHAO
Wine Business Consultant, Wine Taster
葡萄酒与烈酒商业顾问，品酒师
10年海外及国内葡萄酒文化推广经验
2014年取得法国葡萄酒营销与管理硕士文凭
2016年取得英国国家认证葡萄酒与烈酒教育基金四级品酒师，WSET Diploma文凭
3年Moe t Hennessy Diageo渠道拓展与培训工作经历，定期为各大国际知名酒店(北京君悦酒店、北京柏悦酒店、凯宾斯基·诺酒店、望京凯悦、三里屯洲际、华尔道夫等)提供葡萄酒知识培训以及品鉴晚宴主持
6年法国生活经历，曾供职于著名的巴黎Duclot La Cave酒窖，为来自全球各地的客户提 供专业的选酒建议，同时参与组织各类型品鉴活动
荣誉出版人：彭国荣
新 媒 体 编 辑：晓雲
新 媒 体 设 计 师：SHA
如果您对本篇内容有任何问题，请联系
酒馆风吹到京城，能为我们带来怎样的微醺时光？
