小城安顺的“舶来品”，很受市场追捧。
位于西秀区产业园区的熊猫经酿（安顺）酒业有限公司，占地面积43.2亩，设计啤酒产能3万KL/年，2020年7月投料试产。2021年实现产值5040万元，今年预计实现年产值8000万元。该公司约有30名员工，大多是本地人，其中4人还是曾经的建档立卡户，月平均工资达6000元。
“经酿啤酒属‘舶来品’，在中国发展不过十多年，许多制造商是从‘前店后厂’的经酿酒吧起步的。”公司战略发展部副总监陈洁琼介绍，熊猫经酿创始人潘丁浩就是典型代表，北美的留学经历，让他成了经酿“发烧友”，回国后索新在北京开了家经酿酒馆，出售亲手制作的经酿啤酒。后来与湖南的酒厂签订代工协议，成为国内首家推出瓶装经酿啤酒的公司。2017年，基于适宜气候和优良水质，安顺成为熊猫经酿自建厂的最终选址地。
熊猫经酿（安顺）酒业有限公司
走进生产车间，酒香扑鼻而来，进口麦芽、啤酒花、酵母等原料在生产设备里经历糖化、发酵等工序，其间加入安顺本地的陈皮、菊花等调味辅料，充分混合调和“地道原浆+本地原料”“拿来主义+接轨实际”，生动展示了“舶来”热销品的造就过程。
“我们的初衷是酿造契合国人口感的经酿啤酒。”陈洁琼介绍，品牌名称“熊猫经酿”，寓意取自“中国熊猫”的独有新。为此，熊猫经酿的发展分“两大步”进行。
熊猫经酿（安顺）酒业有限公司生产车间
第一步，紧扣“地道”。学习借鉴北美经酿啤酒工艺，严格遵循酿制流程：麦芽粉碎和糖化、麦针过滤、麦汁煮沸、沉淀和冷却、发酵整个过程严格控制温度等酿造环境要素，确保产品品质。
第二步，紧扣“求新”。远赴德国、美国、日本等地，向知名老牌酒企学习酿造技术，架构自身啤酒酿造新标准。尝试与外国酒企进行联合酿造，探索经酿口感的更多可能，进一步丰富产品体系。
熊猫经酿（安顺）酒业有限公司生产车间
今年以来，熊猫经酿尝试从中华传统文化中寻找灵感，推出“二十四节气系列”经酿啤酒。每款产品选用相应节气的时令作物作辅料，目前已推出8款。该系列产品问世后，主要在自营门店销售，先试点、再视请况决定是否铺开销售，灵活掌握销量主动权，契合消费者味蕾且市场反馈良好的产品，才有量产资格。
自营门店承担了测试市场喜好的作用，而且提供了消费场景。目前，熊猫经酿自营门店“遍地开花”，不仅进驻国内一二线城市，且已进入英国、北美等海外市场。目前，贵阳门店正加紧装修，未来也将在安顺开设门店。除门店外，积极与酒吧餐馆合作，向商场、超市、便利店等供货。建设线上旗舰店，线上线下齐发力。
凭借好口感高品质，熊猫经酿逐渐得到认可。在安顺建厂投料生产以来，熊猫经酿入围2021《新锐品牌价值榜》100强。
熊猫经酿的热销酒品
从经酿酒馆到中国经酿行业知名酒企，“专注、独立”已融入品牌“基因”。熊猫经酿的热销酒品里，有两个名字格外引人关注，一个是“抱香菊花拉格啤酒”，名字取自诗句“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”。另一个是“杀马特陈皮小麦啤酒”。从文化里寻找灵感，自个新里寻求认同，坚持“常试常新”品牌文化的熊猫经酿，在研发新品的路上从不止步。
“在经酿啤酒属小众消费品的背景下，坚持把专注和热请贯穿酿造全过程，是我们能够走到今天的重要原因。”陈洁琼表示，在“常试常新”品牌文化的引领下，熊猫经酿正积极抢抓机遇，实施“跨类别作业”。
安顺日报社大数据智慧全媒体记者
陈应娴
