很多人的食谱中米、面的比例很高，优质蛋白和果蔬的比例相对较少。主食的消化速度快，经胃肠道吸收后在血液中释放大量的葡萄糖，即使不是糖尿病的患者，餐后血糖的峰值也会很高。
此外，身体过度劳累时心跳本就很快，如果再加上咖啡和浓茶提神，心率进一步加快，血压会大幅波动。这也是曲先生在一次通宵应酬后，脑梗发病的直接原因。
二、脑梗为什么要补充叶酸。
许多高血压的患者，会被医生建议补充叶酸以预防脑卒中，即使在发病之后，复健期间也会定量服用叶酸片，以促进恢复。
其实，补充叶酸针对的是H型高血压，也就是高同型半胱氨酸血症所引起的高血压，现有的高血压患者中有75%都有同形半胱氨酸（Hcy）含量升高的现象。
这种物质是一种氨基酸代谢的中间物质，在血液中的含量比较稳定，需要通过叶酸的帮助，完成向半胱氨酸或蛋氨酸的转变。如果转变过程受阻，大量原料在血液中堆积，高浓度的Hcy对血管内皮的破坏能力甚至超过了高血压本身，进而引起心梗、脑梗等病症。
因此，补充叶酸就成为了高血压患者预防脑卒中的“必修课”。
根据高血压患者的身体状况，医生一般会建议使用不同的叶酸补充剂量，只要不超过最大服用剂量，副作用发生的几率就很低。
