不像其他蔬菜，豌豆颠儿本身较小，动辄就要烫一大盆，一根根地掐掉老杆，属实是非常耗时和费力，经细活路，工作量略大。
但整个过程也充满了治愈和成就感。翘起兰花指，轻轻一掐。今晚的豌豆颠儿宴，又变得美好了一些。
豌豆颠儿，爱请的试金石。掐豌豆颠儿，考验人的真心。
如果一个人口口声声说爱你，却连豌豆颠儿的老杆杆都不愿意帮你掐，那他一定是在骗你！
在菜市场，一般豌豆颠儿会有未掐版与热心摊主帮掐好版、干与湿版，可以自由选择。
上方小袋子里码放得整整齐齐的，就是摊主掐好的豌豆颠儿
摆得越整齐越好看，大概率价格也越贵。
当然，尽可能选择“干颠子”（指干燥未沾水的豌豆颠儿），能多放几天。湿的豌豆颠儿很娇气，如果不在当天尽快吃掉，很容易腐化、变黄。
也正因为储藏期短，大家习惯当天买、当天吃。四川冬天菜市场的一道风景线，就是人人都提着一大袋豌豆颠儿。
第一次去四川的菜市场，如何假装是个天天逛菜市场的熟手？
在豌豆颠儿摊前，当老板说“今天的豌豆颠儿是才从地里掐出来的，绝对嫩，不信你试试”之前，你先果断掐一根试试。
要是真的很嫩，可以多买点。
冬天去买菜，最动听、最让人开心的话，就是菜市场老板说的：“我这个豌豆颠嫩气得很，拿回去直接下锅，掐都不用掐！”
