位于陕西咸阳一带的羊血是滚烫烫的辣油“浇”出来的，味道直窜人喉咙。
辣子油打头阵，羊血和馍粒是中坚主力，蒜味是后调余香。 一口下去，泡馍仿佛在嘴里打了场过瘾的美食仗。
至于泡馍的顺序，一般先熬汤，再掰馍，最后煮馍。
对于老饕们来说，最隆重的步骤不是吃，而是掰馍。
以前生活困难的时候，大家带着自家烙的坨坨馍下馆子。这样省时省力省钱，放在碗里还能代为排队。
这习惯一直流传至今，成了一种传统仪式，类似于天津人买煎饼果子，会自己带机蛋。
张嘉益也是身体力行，戏里戏外展开掰馍大教学。
拍秦腔剧《装台》，教闫妮掰过：
录访谈综艺跟主持人也聊过掰馍：
