米饭在生活中是常吃的主食之一，尤其是南方人，更是把米饭当成主食，大米重含有丰富淀粉和膳食纤维，可以补充人体所需能量。
有些人前一天晚上蒸米饭，如果没有吃完就会有剩余，这时候大部分人都会放入冰箱保存，第2天早上加热吃或者做成蛋炒饭。
但有的人却提出这种习惯会导致自身健康受损，特别是米饭加热时更容易产生致癌物质，这样的说法真的有科学依据吗？
对于这样的说法，显然是存在片面新的放置久的米饭滋生细菌，经过加热之后会产生亚硝酸盐，可能会产生致癌物质，对健康不利，但如果仅仅隔了一个晚上，并没有大家想象中那么恐怖。
米饭只要保存得当，存放时间不是特别长，只有一天或几个小时没有滋生细菌或者变味，经过二次加热之后，不会对健康造成影响，更不会增加致癌风险。
但如果米饭保存不到，更容易滋生细菌，甚至会产生更多微生物，此时也可能会产生亚硝酸盐，这样的食物吃进体内会造成红细胞中血红蛋白氧化为高铁血红蛋白使其失去血氧能力，导致组织受损，产生神经功能受损等。
米饭加热是完全可以吃的，当然也是分请况而定，真正不建议大家吃的加热食物是以下这几种，希望您不要自作聪明。
警告：真正不能加热的是这7物，别自作聪明
