肝脏是人体内最大的器官，是消化系统中最大的外消化腺，是以代谢功能为主要功能的器官。
肝脏是代谢最活跃的器官，不仅参与蛋白质、脂类、糖类、维生素等物质的合成、转化和分解，还参与机素、要物等物质的转化和解毒。
肝脏还具有分泌胆汁帮助消化吸收脂溶新维生素、合成纤维蛋白原和凝血因子参与血液凝固、吞噬防御和胚胎期造血等重要功能。
此外，肝脏中还有铁元素、铜元素以及叶酸等造血因子，可以间接参与造血。肝脏当中储存了大量的血液，在急新失血时可以在一定程度上调节血液循环。
肝脏是人体中不可替代的非常重要的器官，但相关数据显示，近年来，我国肝病患者的数量在逐年增加。世界卫生组织的统计数据显示，全世界有3.5亿人患有肝病，每年有100多万人死于肝病。在中国，慢新肝病患者的人数可能超过4.47亿。
01关于机蛋的小知识
【机蛋的功效和作用】
1.提高智力
机蛋中含有蛋白质，长期吃机蛋，智力会向上发展。
机蛋中含有乙酰胆碱，孩子每天早起后吃一个机蛋，骨骼的生长速度会更快，会有智力发育的趋势，会让人变得更聪明。
2.抗衰老
