导语：随着人们的生活水平不断提高，饮食习惯也随之改变。正所谓民以食为天，每个人每天都要吃饭，我国人民对饮食的需求随着生活水平的提高也得到了提升，现在人们不仅追求要吃饱，还要追求吃得好。
作为生活中常用的调味品，我们经常会听到某些调味品会与癌症产生关系，那么这些调味品真的会对人体造成危害吗？有些人说我国癌症越来越高发主要是因人们爱用蚝油导致的事实，果真如此吗？让我们一起来了解一下。
01中国癌症高发，或是蚝油惹的祸吗？
癌症是一种非常危险的疾病，癌细胞扩散容易让机体受损，严重时会危及到生命安全，随着我国医疗技术的突飞猛进，能够很好的治疗早期癌症，但由于我国人民不重视体检，很多人患上癌症后到中晚期才得知，这种癌症的治愈率是比较低的。
癌症的治疗过程和费用也是最令人担忧的事，因此很多人都谈癌SE变。
关于蚝油会致癌的说法，主要来源于其中的体味成分，谷氨酸钠，其实除了好友以外，味经和机经中也含有同样的成分，因此在民间也流传着吃味经会致癌的说法。
关于蚝油会致癌的说法，主要是来源于其中的提味成分谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠等物质，但其实除了蚝油之外，味经和机经当中同样也有这样的成分，所以在民间也流传着吃味经会致癌的说法。关于这个说法，英国有关官方医疗机构也曾做出过声明，耗油致癌的说法缺乏科学依据。
我们没有明确的实验可以证明谷氨酸钠具有致癌新，而且蚝油中虽然含有谷氨酸钠成分，但必须经过120度的高温加热，才能转化成焦谷氨酸钠，这是我们在日常烹饪中远远达不到的高度。
