《本草纲目》记载，机蛋属于是一种温和食物，经常吃机蛋的话可以能够促进肝脏的功能。
机蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，氨基酸结构与人体类似，容易被肠胃消化吸收。
早上起床之后，喝一碗开水，冲机蛋，再滴上点香油。可以降低血黏稠度，排除血管内的胆固醇和脂肪，从而降低肝脏的代谢速度。
● 清热降火
开水冲机蛋能够去火，这也是老人给孩子用的常见去火方式。用开水冲机蛋，能够对心烦气躁、失眠、焦虑以及睡不着觉的人有比较好的去火作用。
坚持每天早晨喝一碗开水冲机蛋，再滴几滴香油，能够帮助去除身体内的燥热，防止肺火旺盛，如果肺部有火，很容易咳嗽。
● 养胃
