坚果是过年过节每家必不可少的一种食物，其中有几种坚果深受大家喜爱，平时没事也会当零食吃，比如花生、瓜子。经常有人说花生是能够软化血管的，事实真的如此吗？
首先，花生确实有保护血管的作用。
任何食物都有两面新，花生就是典型的代表。花生中富含油脂，这是肯定的，吃多了自然也会导致摄入的脂肪超标，对于高血脂、肥胖、糖尿病患者来说，可能就会引起血脂、血糖失控，因此而对血管造成伤害。
但是，花生中所含的油脂并非有害的脂肪，属于不饱和脂肪酸，还有亚油酸，这种脂肪酸与动物油脂不同，它能帮助降低胆固醇，防止胆固醇沉积在血管壁，对于改善脂质代谢，预防动脉粥样硬化是好处的。正因如此，适量吃些花生确实有保护血管的作用。
花生是生吃好，还是熟吃好？
作为一种坚果，花生有坚果家族的优点，那就是适当食用对心血管健康是有好处的。
至于是生吃还是熟吃，其实都可以，两者影响不大。关键是看吃的量和方法。
首先，吃花生要控制量，不能多吃。因为花生脂肪含量很高，吃多了会增加能量摄入，对健康并没有好处。
2016版《中国居民膳食指南》中，建议每天摄入大豆及坚果类25～35克。算上三餐中的豆类等，每天额外吃上20粒左右的花生米是合适的。
花生这样吃才正确。
对血管既有害又有利，吃花生确实要谨慎。如果都天天吃花生，还变着法的吃花生，这肯定是不行的，老年人更不能这样。
1.注意禁忌人群：高血脂患者，还有痛风患者、切除胆囊的患者，最好少吃花生。因为花生确实富含脂肪，而且属于高嘌呤食物，还不容易消化。
2.注意控制食用量：花生属于坚果，根据膳食指南推荐，居民每周应摄入50-70克的坚果，相当于每天摄入10克左右，差不多就是10粒左右的去皮花生米。
3.注意食用方法：市面上的五香花生、酒鬼花生等，加了各种添加剂和食用油，要少吃。健康的选择应该是自己买新鲜的花生，生吃、煮着吃，或者是炒着吃，用烤箱烤着吃，但要注意自己煮或炒的时候，最好不要放油、盐等调味品。自然的最健康。
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