许多食材只需要烹饪出原本的味道，也会很好吃，像虾就只需要水煮之后，不仅味道甜美，营养也是非常丰富。
之前自己就是单纯的将虾放进清水中煮，这样子直接水煮除了的虾，会带了些腥味，不仅味道不好，肉质也没有那么有弹新。今天就来和大家分享一下，我学到的几个技巧，这样子煮出来的虾，不仅味道好吃，肉质更是具有弹新。
技巧1：挑虾是关键
水煮虾要想好吃，挑虾是最关键的一步，比较巧妇难为无米之炊，如果虾都不新鲜了，就算是再好的烹饪技巧，煮出来的味道也不会好到那里去。所以在购买虾的时候，需要挑选那些活泼新鲜的，因为水煮需要新鲜一些的食材，食材不新鲜就会导致煮出来的虾不仅腥，口感也差。
技巧2：挑完虾线多清洗
经常做饭的人都知道虾最腥的地方就是虾线，虾线处理起来也是非常方便的。只需要拿出一根牙签，将牙签扎进虾的背部，之后轻轻用力将虾线挑出来就可以了，简单方便工具也是日常。还有需要注意的是不仅需要将虾线处理干净，虾身上的须也必须要用剪刀剪干净，这样子处理好的虾，吃起来会更方便。这两步都处理好之后，需要将虾放进清水中，清洗两遍左右，将虾壳外的杂物都清洗干净，这样煮出来的虾味道会更好，不会出现杂味。
技巧3：温水下锅
虾无论是冷水下锅，还是热水下锅都是不对的，需要将清水加热到50度左右，差不多就是锅底已经有气泡出现，就可以将处理好的虾放进其中即可。然后怕腥的朋友，也可以水煮的时候，加上一些生姜一起，这样子煮出来的虾味道好，腥味也能除去的差不多。
