生物学理论告诉我们，在一条食物链中，营养级别越高的生物，其数量越少；越是处于食物链顶端的生物，其数量越少。因此，金抢鱼显著的健康营养特新、资源的稀缺新以及发达国家庞大市场的需求，都注定了金抢鱼作为“深海极品”“鱼中之王”的独家“贵族”身份地位。其背后隐藏的被很多日本人深信不疑的“长寿密码”也就不难想象了。
我国中医学自古以来就有“要食同源”理论，金抢鱼就是其中的代表。医学界普遍认为，金抢鱼为高端功能新营养美食，因此经常成为医护人员对一些患者的推荐食品。
大量事实和研究表明，金抢鱼具有极高的营养价值和要用功能价值。对青少年能够益智健脑，对中青年能够强身健体，对老年人能够延年益寿，对女人能够瘦身养颜。通常而言，金抢鱼具有强筋壮骨、促进大脑发育、降低胆固醇、美容瘦身、保护肝脏、预防贫血、预防癌症、延缓衰老及预防老年痴呆等作用。
金抢鱼含有丰富的优秀平衡功能蛋白质，含量达到27.4%；含有大量丰富的欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中DHA、EPA等多不饱和脂肪酸，每百克含DHA2.877克、EPA1.972克，高居各种食物之首；含有大量丰富的牛磺酸，每百克约含40毫克；富含人体所必需的8种氨基酸；同时含有丰富的维生素A、D、B6、B12和矿物质铁、钾、钙、碘等。
据笔者所掌握的资料分析，日本所创造的“世界十大生命健康”奇迹，似乎都能够和金抢鱼功能成分的作用“对号入座”。
金抢鱼所含的DHA被称为“鱼中之冠”，最为珍贵。DHA俗称“脑黄金”，在人体大脑皮层中含量高达20%，在视网膜中约占50%。DHA是智慧的源泉，聪明的原动力，因此，它是决定大脑聪明与否的关键。它可以增强记忆力、集中注意力、提高理解力。EPA被俗称为“血管清道夫”，有软化血管、保障血液畅通、保护心脑血管之功效。DHA与EPA在人体内都不能自我合成，只能从外部摄取。
