4粘附作用
我们肠道中可能含有一些有害物质甚至致癌剂，比如多环芳烃、杂环胺、植酸、阿魏酸、N-羟乙酰神经氨酸，还有我们都很熟悉的N-亚硝基化合物等。
而膳食纤维能够吸附黏滞这些有毒有害物质，并将其排出体外。
膳食纤维，能降低肺癌风险
美国范德堡大学医学中心舒晓鸥教授发现：酸乃搭档膳食纤维可降低肺癌风险！
该研究团队通过对来自美国，欧洲和亚洲的超过 144 万人的汇总分析，评估了膳食纤维和酸乃摄入量与肺癌风险之间的关系。
①摄入纤维最高的一组人和最少的人相比，患肺癌的风险降低了 17%；
②喝酸乃最多的一组人与不喝酸乃的人相比，患肺癌的风险降低了 19%；
③酸乃和纤维的摄入都最高的一组人与纤维摄入少、又不喝酸乃的人相比，患肺癌的风险降低了 30%多。
研究人员表示，这主要是益生菌在发挥作用——肠道益生菌产生的一些代谢物，如短链脂肪酸可以通过肠道淋巴系统进入身体循环，进而参与调节肺部的免疫反应。
