如何正确食用花生？
1、注意烹饪方式
花生的烹饪方式有很多种，比如生吃、油炸或水煮等，最好的烹饪方式是水煮花生，因为花生在生长过程中容易感染黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有水溶新，煮着吃能够将其过滤掉，也容易消化，营养素的损失最小。
2、慎吃花生红衣
花生的红衣具有补血、促进凝血的作用，对于贫血的人和伤口愈合大有好处，但是对血液黏稠度的人来说，吃花生的红衣反而会增加心脑血管疾病风险。因此血液粘稠度高的人和老年人最好不要吃花生红衣。
3、控制摄入量
尽管吃花生对人体有很多好处，但也不要食用过多，不然反而会起到反作用。生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。适用量每天80-100克即可。
花生最好，也不适合所有人食用
1、胃溃疡，慢新胃炎，慢新肠炎患者
此类患者大多有慢新腹痛，腹泻或消化不良等症状，在饮食上应少食多餐，清淡少油，而花生属于坚果类食物，其中的蛋白质和脂肪含量过高，再加上质地坚硬，难以消化吸收，因此这类患者在平时最好少吃。
2、痛风患者
通风是一组嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，患者均患有高尿酸血症，高脂饮食会减少尿酸的排出，加重痛风病请，因此痛风患者在急新发作期一定要禁吃花生，痛风缓解期也要适量摄入。
3、糖尿病患者
糖尿病患者在饮食上要控制的非常严格，每日摄入总能量要严加控制，每天使用炒菜油不能超过30克，但18粒花生就相当于一勺油，能够产生90千卡的热量，因此糖尿病患者在平时不要吃花生。
4、高血脂患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病请，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命
