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吃蚝油虽然不会致癌,但也要注意这三点,一文了解下
更新时间:2022-10-04

近几年来,随着人们生活水平的提高,饮食结构也发生了很大转变,为了食物更加美味,人们厨房里的调味品也越来越多,而蚝油更是家家户户常备的一种调味料。

众所周知,民以食为天,食以安为先,食品安全质量问题一直是人们关注的重中之重,近几年来关于蚝油致癌的说法,热度一直居高不下。难道中国癌症高发真的与蚝油有关吗?蚝油加热真的会致癌?如果你也好奇的话,下面不妨了解一下。

关于蚝油的历史起源

1888年,在广东省珠海南水乡,一家小小的家庭作坊悄然成立了,主要出售一种新款调味料--蚝油。

作坊的主人李锦裳,生于1868年,祖籍广东新会七堡镇涌沥村,幼年丧父,与母亲蔡氏相依为命,务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪,受到他们迫害,于是背井离乡,辗转来到珠海南水定居。

南水是珠江口一个小岛屿,盛产生蚝,李锦裳为补生计,他开设了一间小茶寮,在小茶寮煮蚝出售。

一天,李锦裳与往日一样生火煮蚝,因忙碌着别的事出门忘记照看,很长时间后,传来浓烈香味,他赶忙跑回来,心里想:坏了,恐怕煮糊了!揭开锅盖一看,呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、SE泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食衣。

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