食用猪血时的注意事项，你了解多少？
1、适量食用
吃猪血虽然有补益身体的作用，但不宜过量食用，否则容易造成铁中毒，并影响其他矿物质的吸收，猪血中还含有猪机体的代谢废物，大量食用也会给人体带来负担，一般建议一周食用不超过两次。
2、相克食物
在吃猪血时也要注意食物的搭配，比如不能和海带同吃，以免影响消化吸收，导致便秘。猪血与黄豆也不能同吃，否则容易气滞。
3、禁忌人群
猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，使人体出现头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。
此外凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食；胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
教你挑选优质猪血
1、看颜SE
假猪血由于搀了SE素或血红，颜SE非常鲜园，而真猪血则颜SE呈深红SE。
2、用手莫
假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3、看切面
猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
4、闻气味
真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
阅读延伸——猪血这样做，简单又美味
