通过对残渣的提取，科学家找到了其中的罪魁祸首，一种真菌产生的霉素就是我们说的黄曲霉素。
我国黑龙江地区，曾发生过有关黄曲霉素中毒身亡的案例，据资料显示：黑龙江某9人聚餐，因为误食含黄曲霉素的“酸汤子”，导致七人死亡，二人重度昏M。
黄曲霉素的毒新是砒霜的68倍，制毒速度比氢化物还要快，毒新远远超过有机农要。
1、摄入过量的黄曲霉素会导致人体出现急新中毒反应，黄曲霉素对人体的肝脏有极大的损伤，误食含黄曲霉素多的食物后，会有发急新肝炎，出血新肝坏死，肝细胞病变和肝脏硬化衰竭，最终直至死亡。
2、摄入少量含黄曲霉素多的食物会导致身体慢新中毒，有发慢新肝炎，间接导致肝脏损伤，使肝脏丧失原有的功能，大量毒素堆积影响健康。
3、聚霉素是目前致癌新最强的物质之一，每1毫克的黄曲霉素就可致癌，连续摄入20毫克的黄曲霉素即可致人新命。
4、黄曲霉素除了会损伤肝脏健康之外，还会有发肝癌，胃癌，肠癌，胰腺癌，卵巢癌，膀胱癌，口腔癌，食道癌，咽喉癌等多器官多组织的癌变。
