其实除了无棱丝瓜之外，在南方，特别是广东地区，还流行一种有棱丝瓜。
有棱丝瓜，又名八棱瓜、胜瓜，顾名思义，它的表面有明显的棱角，外皮也比普通丝瓜厚实一些。有棱丝瓜的含水量相比无棱丝瓜来说要少一些，口感更为紧实、有嚼头，适合炒菜、煲汤，久煮也不易软榻变形。
在挑选有棱丝瓜时，我们也要优先选择粗细均匀、手感结实略有弹新的。此外，还要注意棱与棱之间的间隙是否较为平均，通常间隙差不多的，味道较为清甜；间隙大小相差大的，口感会差一些。
伏天这样吃，味道美、营养佳
清热开胃降暑
豉椒丝瓜蒸泥鳅
夏天吃丝瓜，清热开胃又降暑，而且丝瓜软软的口感，配上泥鳅馅的滑嫩，别有滋味~
清热解暑气
发汗祛寒
热气腾腾的砂锅风干机，浓郁鲜香的汤汁充斥着味蕾，尤其适合夏天久待空调房的饭团们，里面的食材不会让人上火，喝上一碗还有发汗、祛除体内寒气的好处。
小贴士
丝瓜烹饪时很容易氧化发黑，想解决这个难题，可以：
① 去掉丝瓜头尾、丝瓜皮、丝瓜瓤等容易变黑的部位；
② 将丝瓜焯烫后放入冷水中，或是用加醋的水浸泡，但千万不要用盐水泡，否则会加速丝瓜变黑。
丝瓜发苦能不能吃
有些人表示自己曾吃到过苦丝瓜，这种苦味的丝瓜是不是有毒的呢？
