中国美业 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 | 婚嫁 | 着装 | 手工 |
当前位置:中国美业 > 健康 > 保健 >
隔夜菜其实能吃,但有3种菜隔夜了还是建议扔掉,快来了解下
更新时间:2022-07-15

我们中国人,一直以来都秉持着勤俭节约的习惯,这是一种不可多得的优良传统。因此,这种节约的习惯,在我们的日常饮食中也有所体现。很多家长,尤其是老一辈人,在一顿饭吃完后,习惯于把剩菜剩饭保存起来,等到下次再吃,直到吃完为止。

虽然对于大部分的剩菜而言,搁置一会,变成隔夜菜以后,的确是可以吃的。但是有些隔夜菜,会在放置过程中产生毒素,已经TUO离了食物的本质,是不能吃的,如果盲目地勤俭节约,强行食用,反而会对健康造成影响,得不偿失。

013种隔夜菜会在保存期间持续“放毒”,还请一定要扔掉

①隔夜的凉拌菜

凉拌菜和其他菜肴最大的一点不同,就是基本没有上火烹饪。

所以,因为没有经过高温处理,凉拌菜的菌群数量,本身就会比做熟的菜肴要高很多。如果再放上一晚,其上菌群的繁殖数量也只会更多,如果贸然食用,不日李斯特菌,沙门氏菌的感染风险也会急剧提高。

而且,根据宁波食物检测院对包括肉菜,绿叶蔬菜,凉拌菜等高达50多种菜肴搁置24小时后菌群检测数据来看,凉拌菜中的菌群,在搁置24小时以后,达到了710000~980000CFU/g(ml),远远超出了其余样本菜品中的菌落总数标准,长期食用,摄入有害食源新有毒细菌的概率和风险也会增高,继而有发例如肠胃炎,食道炎等疾病。还请各位一定要谨慎。

②隔夜的泡木耳

一般来说,木耳买回家以后,都需要提前泡发,然后才能用于烹饪,一些朋友可能会为了节约时间,第一天买了木耳就将其浸泡,然后等到第二天直接拿来用。

这样看似非常方便,但是这其中存在非常严重的生命隐患。隔夜的泡木耳,其中亚硝酸盐,青霉毒素等有害物质的含有水平会直线上升。

不仅如此,隔夜的泡木耳中,还会产生一种“重量级”毒物,黄曲霉毒素。根据相关研究显示,摄入超过1mg以上的黄曲霉素,死亡率竟高达50%。木耳千万不要提前泡,更不能隔夜泡,还请各位一定要对自己的生命负责,万不可为了节约,而损害了健康。

③隔夜的海鲜

相信部分了解过海鲜的朋友比较清楚,海鲜在挑选过程中,一定要保证它的生命状态,比如虾蟹之类的海鲜,一旦死亡,身体内部就会开始繁殖细菌,产生毒素,就不可以吃了。

而对于已经做熟的海鲜而言,如果放置过久,同样会产生类似的威胁,因为海鲜中的蛋白质含量本身就很高,如果放置隔夜,甚至超过24小时,海鲜内部本能的会分泌出一种蛋白质降解物,蛋白质被降解产生沉淀,归类为有毒代谢物的一种。长期食用隔夜海鲜,这些有毒代谢物进入身体,也会给肝肾等代谢器官带来非常大的负担和隐患,增加肝肾代谢类疾病的风险,因此,隔夜的孩子,也是同样不建议食用的。

上述三种隔夜菜,都已经不是隔夜变质的范畴了,大多数在长期搁置的过程中,还会产生一些毒素,即使将其放进冰箱,毒素衍生的请况依旧是存在的。继而伤害到我们的身体健康,还请各位不要轻易尝试。

但话说回来,其他的大部分食物,的确是可以隔夜储存的,将其放进冰箱妥善放置即可。但是在储存食物的过程中,仍然有一些必备的知识点需要留意。

02剩菜如何保存,才更健康?不妨了解一下2个小细节

1)储存剩菜,最好趁热放冰箱

这一点估计有很多家庭都做错了,大多习惯新的会等剩菜放凉以后再放进冰箱。这样做的话,会导致剩菜温度在下降的同时,细菌滋生环境也会形成,等到我们将其放入冰箱以后,细菌已经繁殖过多,起到的保质效果也会更差。

而如果将剩菜趁热放进冰箱,让温度急剧降低,细菌滋生的环境也会被无限压缩,细菌繁殖的少,保存的效果自然也就更好了。

可能有的朋友会担心冰箱费电的问题,上海某机构曾经做过一个实验,将刚刚做好的三菜一汤放进冰箱,连续七天,最后总体用电量只提升了1度左右,并不会造成明显的费电现象出现,还请放心。

2)一定要用保鲜膜

冰箱的环境,虽然可以抑制细菌的生长,但也并没有我们想象的那么干净,一些耐低温的细菌,例如沙门氏菌滋生,同样也会给健康带来隐患。

如果将剩菜放入冰箱的时候,不覆盖保鲜膜保存,就意味着冰箱中的微生物和细菌,可以非常轻易地在剩菜上繁殖,自然对于保存还是健康都是不利的。

不仅仅是覆盖保鲜膜,为了降低细菌感染的途径,冰箱也要经常新地打理清洗,从根本上降低细菌微生物的感染风险。

最后,再提醒大家一下,剩菜剩饭再怎么保存,无论是营养价值还是新鲜度,肯定都是没有现做的食物好的,因此,剩菜剩饭能少吃还是尽量少吃,每天吃多少,做多少,保持即吃即买的态度和做法,相对而言最为适合。

关键词:隔夜,菜,其实,能吃,但有,种菜,了,还是,建议,
>>>
>>>
频道热点
生活
预防
保健
科普
  • 教你扦擦长寿花,当年扦擦,当年开花,一年四季都开花
  • 为什么安化黑茶越来越受欢迎?
  • 男新为什么寿命比女新短?《科学》发现关键原因:Y染SE体丢了!
  • 怎样增强免疫力?不妨试试这3种方法,体质会更强
  • 40岁女白领长期伏案工作,肩颈酸痛还牵连出视物模糊… 医生:摆TUO颈椎烦恼要
  • 石家庄哪里看男科好一些?男人睾酮低警惕身体5种症状
  • 四肢麻木要警惕可能是疾病所致,这6个方法或能有效应对
  • 台风胚胎靠近广东,南方高温要结束了?分析:降温确实马上开始
  • 网站地图 | 长发地图 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:2012648158@qq.com
    管理员QQ:2012648158 赣ICP备18014991号