朋友们,你一定曾在家里的柜子或冰箱的角落里,翻出一两包过期小食品。
如果是陈年的老过期产品,那不用想,丢掉就好,毕竟命比较重要。但如果是……只过期了一两天呢?
不扔吧,怕吃了会出问题;扔了吧,作为勤俭节约的 穷 好孩子,感觉有点可惜。
食品的保质期保的是啥?过期一两天到底能不能吃?
一招快速判断
过期一天能不能吃
先说答案:
长保质期的食物,「过期前一天」和「过期后一天」区别不大;
短保质期的食物,风险大,扔掉别吃了!
怎么判断呢? 来,请拿起食物,翻到包装背面看下保质期。
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大概规律是:保质期为 6 个月以上,一般称为「长保质期食物」;保质期在 30 天以内,则称为「短保质期食物」;保质期在 30 天~6 个月,建议谨慎些,当做短保质期对待。
同样都是食物,为什么要区别对待?
关键因素是——微生物。
如果一个食品可以用各种手段解决了微生物,让食物保存期间微生物不会大量繁殖,那保存期内主要发生的变化就是风味质地的改变,一般不涉及食品安全问题。
「长保质期食物」通常会经过比较严格的杀菌处理,或者食物本身的环境不适合微生物生长。这类食物,例如罐头、饼干、坚果等,「过期一天」再吃和「还有一天过期」快吃,区别不大。
「短保质期食物」大多没有完全解决微生物问题,微生物会不断繁殖,保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期,很容易造成微生物指标超标,不建议食用, 例如大多数的新鲜肉类、蔬果、糕点。
而保质期在 1~6 个月的食物,具体请况不太一样:
请况一:采取了比较好的抑菌方案,但并没有完全搞定微生物。