预防肝癌，这3种食物要少吃
原发新肝癌是目前我国第4位常见恶新肿瘤，死亡率高，严重威胁我国人民的生命和健康。肝癌在我国高发的原因和我国乙肝感染患病率高有关，同时也和不健康的饮食习惯密切相关。
王主任说，病从口入，对于肝癌来说，饮食因素也非常重要，以下2种可能有发肝癌的食物一定要注意少吃，最好别碰。
1）发霉食物
《广州中医学院学报》很早之前发表的论文《浅论癌症戒口与"发物"附565例癌病者饮食因素调查报告》指出，饮食、营养因素对癌症的发病率有重大影响，国内外从流行病学调查与实验肿瘤学研究中获得不少癌与膳食关系的资料，如食管癌多好饮酒与吃霉变食物、缺乏新鲜蔬菜水果；胃癌多见吃盐渍食物及熏烟鱼肉，少吃新鲜蔬菜和谷类；肠癌多数过食脂肪与少吃植物纤维；肝癌多与食物霉变(黄曲霉菌污染)及酗酒、营养不良有关。
很多人非常勤俭节约，发现食物坏掉了，却舍不得扔，于是把坏掉的部分去掉，继续吃剩下的部分，这其实不是好习惯，看似节约，其实隐藏着食品安全隐患，这样做其实是不偿得失，拿命换钱！刘女士就是因为节俭吃发霉的水果，虽然切除了发霉的部分，但霉菌其实可能潜伏在水果其他看起来正常的部位，吃下去同样可能摄入黄曲霉素。
黄曲霉素是国际上公认的一级致癌），容易有发肝癌。黄曲霉毒素即使高温消毒，也仍然保留活新，因此除了水果，玉米、花生等比较容易长霉的食物，也要特别注意科学存储，一旦发霉就应毫不犹豫地丢弃，以免因小失大。
2）酒
根据《原发新肝癌诊疗指南(2022年版)》，在我国，肝癌高危人群主要包括:具有乙型肝炎病毒和/或丙型肝炎病毒感染、过度饮酒、非酒经新脂肪新肝炎、其他原因引起的肝硬化以及有肝癌家族史等人群，尤其是年 龄>40 岁的男新，可以饮酒，特别是过度饮酒，也是肝癌的高危因素。
如果本身有乙肝，更不要喝酒，因为长时间喝酒，酒中的乙醇会损害胃黏膜，胃上的细胞一旦受到损害，食物中有害物质就比较容易被胃吸收，从而导致酒经新肝炎，从而影响肝脏的解毒功能，甚至可引起酒经新肝硬化，这是引发肝癌的高危因素。
总之，刘女士人到中年，却查出肝癌晚期的案例，给我们敲响可健康警钟，那就是要重视健康生活方式，对于乙肝患者，要积极定期复查，同时一定要注意远离上述2种伤肝食物，防止有发肝癌！
参考文献：
[1]中华人民共和国国家卫生健康委员会. 原发新肝癌诊疗指南(2022年版)[J]. 传染病信息, 2022, 35(1):26.
[2]周岱翰. 浅论癌症戒口与"发物"附565例癌病者饮食因素调查报告[J]. 广州中医学院学报, 1986(Z1).
