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洗猪肚有人用水,有人加盐加醋,都不对!教你一妙招,干净不腥臭(2)
更新时间:2022-07-04

【清洗猪肚】

准备猪肚、面粉、食用碱、温水。

1、买一个新鲜的猪肚,先用清水将表面的杂质简单冲洗一下,看着是挺干净的,但闻一闻就有很重的腥臭味,还得继续清洗。

洗猪肚有人用水,有人加盐加醋,都不对!教你一妙招,干净不腥臭

2、把猪肚放入盆中,加入一大勺面粉、一勺食用碱,再倒入少量的温水,然后用手搓洗。猪肚表面有很多粘液,它具有腥臭味,而且很难清洗,也不溶于水,所以用水根本冲洗不掉。用面粉、食用碱洗才是正确方法。

3、面粉、食用碱都有很强的吸附新,有很好的去污能力,可以轻松地把粘液洗下来,猪肚就变干净的。食用碱是碱新的,可以中和酸新的粘液,有效去除腥臭味,猪肚就会特别清爽。

洗猪肚有人用水,有人加盐加醋,都不对!教你一妙招,干净不腥臭

4、搓洗2分钟,面粉已经变成黑乎乎的一坨坨脏东西,用清水冲洗一下,把这些脏东西洗掉,会发现猪肚变得很干净了,表面的粘液没有了。

5、一面洗干净后,给猪肚翻个面,继续洗另一面,也加入一勺面粉、一勺食用碱,再次用手搓洗,然后用清水冲洗干净。

6、洗干净的猪肚,我们还需要再焯一下水,就能彻底去除腥味了,往猪肚里塞一个盘子进去,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫,捞出后用温水冲洗干净,切成肚丝,就可以做炒肚丝或肚丝汤了。

洗猪肚有人用水,有人加盐加醋,都不对!教你一妙招,干净不腥臭

洗猪肚时,一定不要用清水洗,也不要加盐加醋,效果都不好,只要加面粉、食用碱就可以了,保证洗得干净,还没有腥臭味。

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