虾皮可不是虾的皮，而是用一种小虾（MAO虾）干制而成的，这种肉虾很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。
成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。所以，很多人把虾皮作为补钙佳品，但是提醒大家，虾皮含钙丰富，物美价廉，是很好的补钙食品，但是要注意，因为虾皮中含钠很多，对于患有高血压、肾脏疾病的人，就不宜采用虾皮补钙。
1、钙剂与铁、锌不要同时吃。对铁的吸收是抑制的，对锌的吸收利用也有影响，因此，补钙与补铁、补锌不要同时进行，需至少间隔1小时以上。
2、值得注意的是，钙尽管是人体中一种重要元素。但膳食中钙并非越多越好，盲目补钙非但无益反而有害。长期大量服用钙片与维生素D，多次大量注色维生素D。会造成血钙增高，血管、肾脏、甚至脑血管钙化，出现癫痫，严重者可发生肾功能衰竭，甚至危及生命。
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