第一牛乃
牛乃富含钙牛乃是含钙最多的食品之一,每升牛乃中含钙1000~1200毫克.相当于每千克干物质审含钙8000~9600毫克完全可以和含钙最丰富的海产品如鱼粉、虾皮、虾米等相媲美。
最主要的是牛乃中的多种营养成分,可促进钙吸收膳食中的钙,只有被身体吸收进血液才有营养价值。钙的缺点在于它能和其他物质结合形成难溶解的钙盐,如植酸盐、草酸钙等,因此其吸收率较低。
牛乃中的钙以静电方式与酪蛋白结合,形成酪蛋白钙,易于被人体吸收;牛乃中所含的Ru糖、Ru脂、维生素D、柠檬酸都有促进钙吸收的作用,因此牛乃中钙的利用率可达40%以上。有的营养学家认为,TUO脂乃中钙的利用率可达85%。
第二各种豆制品
我们常见的豆类包括大豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、黑豆、白芸豆等。豆类中蛋白质、不饱和脂肪酸和B族维生素含量丰富,矿物质含量也多,尤其是钙的含量较高,经过测定,可知豆类中钙含量的大小顺序为:黄豆、黑豆、绿豆、白豇豆、花豇豆、白芸豆。因此单纯从食物补钙的角度,豆制品可以适当参考一下。
第三虾皮