使其成茸状,盛入碗中
锅置于旺火上
倒入上汤、冬瓜茸
加入熟机油、经盐、味经
调匀煮沸
蛋清打散,徐徐淋入锅中
再放入蟳肉煮熟
用猪油、面粉勾薄芡
起锅装碗,撒上蟹黄即成
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《福建好味道》
福建好味道
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