它是用各种贝壳类海鲜的
闭壳肌制成的干制品
SE泽浅黄,味道鲜香
大小不一,在古时是进贡皇室的珍品
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一
素有海鲜极品的美誉
在宋代,瑶柱备受皇族和士大夫青睐
古人对干贝的形容是
“食后三日,犹觉机虾乏味。”
可见干贝口感的鲜美程度
今天这道“瑶柱炒滑蛋”
非常好地体现出了食材的鲜美
而且非常应季
瑶柱炒滑蛋
做法