【食材原料】
鲅鱼一条,葱、姜、蒜,花椒、八角、香叶、干辣椒等香料,老抽、料酒、盐、冰糖(或白糖)
【方法步骤】
第一步,处理鲅鱼
1、先把鲅鱼的头整个去掉,然后割开鱼腹取出内脏后,用清水冲洗,里边的黑SE物质要全部去除干净才行。
2、再将洗剥干净的鲅鱼切成2-3指宽的段,切好后,放到旁边凉一下表面的水分,备用。
第二步,熬熏鱼汁儿