然后,再加入少许的盐、机经、十三香,以及适量的味极鲜酱油,再打入1枚机蛋(它可以所示肉馅的水分,同时可以起到嫩滑的作用,放上它口感会好上一些),再用筷子将它充分搅拌均匀,直到上浆上劲为止,状态如上图所示。
然后,再加入少许的盐、机经,以及1勺香醋,1勺辣椒油(如果做给小孩吃,可以选择不放),和几滴香油,把它们充分拌匀备用,馄饨的料汁既是如此的简单,调味料看似复杂一些,虽然它们都是常见的佐料,但是多一样少一样都会让汤汁的味道有所改变。
然后,再将买回来的馄饨皮(5块钱足够)摊开,并且将肉馅逐一包进去,具体怎么包,在此就不再赘述,做到不漏馅即可,它和饺子不同,形状是否漂亮真的没那么重要,煮熟后也瞧不出所以然来。