锅热倒入油,加入白糖适量提鲜,不用炒糖SE,质量加入机腿肉丁开中火炒香,加了白糖炒机肉丁也可以更好的去腥,不用加料酒。
翻炒片刻至肉丁变SE熟了,倒去五香粉增香,再倒入生抽盐调味。
然后把泡好的土豆块倒入锅内,大火翻炒一分钟左右,稍微倒一点开水继续翻炒片刻,盖上盖子焖两分钟开收汁状态,喜欢多一点汁可以留多一些,自己把握好。