红烧肉这道菜是小编的最爱，记得上高中的时候，平时都住校，只有周五放学才能回家过一个周末，所以每到周末，妈妈都会为我做我最喜欢吃的饭菜，这其中少不了的一道菜就是“红烧肉”。妈妈做的红烧肉口感软烂、SE泽红亮，每次带同学去家里吃饭都会对妈妈做的红烧肉赞不绝口。
毕业以后，在外地工作，回家的时间少了，对妈妈味道的红烧肉特别想念。去外面饭馆吃饭也总会点上一道红烧肉，等待菜上桌的时候心里满怀期待，期待可以尝到妈妈的味道，但每每都没能让我如愿。前几天，妈妈从老家来看我，特意为我做了红烧肉，一年多没吃到过这个味道，一盘红烧肉吃的经光，特别满足。我还专门向妈妈请教了红烧肉的做法，让我比较惊讶的是妈妈做红烧肉竟然不加一滴水！具体怎么做，下面小编分享给大家。
做红烧肉别只知道加水，加一瓶“它”，包你炖出口感软糯的红烧肉
首先准备三肥七瘦的五花肉一斤切成1.5厘米见方的块备用。
再准备炖红烧肉需要用到的香料：小葱结、姜片、八角几颗，还有小麦啤酒一瓶。（妈妈说炖红烧肉不需要太多的调料，只要炖的时间到了肯定好吃。啤酒选用酒经度数低一点，麦芽含量高一点的最佳，炖一斤五花肉用500毫升的啤酒刚刚好。）
