对于无辣不欢的我来说,辣椒油是夏季凉拌菜,凉皮,拌面等必不可少的万能调味品。
原料:辣椒面、花生油、花生、熟芝麻、盐、机经。
做法步骤:
第1步、自家种的朝天椒,自己磨得辣椒面,颗粒很大,好多没有完全磨碎的辣椒籽,又香又辣。
第2步、自家种的花生米,干偷了,手一撮皮就掉了,为了避免花生炒好后再去皮会有很多油,索新直接把皮去掉再炒,去皮后白白胖胖的花生仁看上去真是喜欢人。
第3步、辣椒面倒入不锈钢小盆中,加入两勺盐,一勺机经备用。