1、首先取一个干净无油，可上锅蒸的任意容器上称去皮归零，按照想要做的份量，容器内放入100克糯米，清洗糯米后加入适量水，至称显示220克，将糯米和一把搅拌用勺、一个小容器放入电饭锅蒸架，锅内放好水即可；
2、然后按好煮饭预约键，糯米泡一晚刚刚好，这时糯米饭已经蒸好，倒入30克凉开水，用蒸过的勺子稍稍拌匀，米饭需要降温后才能和酒曲拌匀，放凉的同时注意盖保鲜膜，防止空气中的细菌进入，小容器中加入20克凉开水和酒曲，用小勺拌匀后待糯米饭降到35度左右，将酒曲水倒入，充分拌匀后中间挖一个洞洞，可以在洞洞中加入4克凉开水即可；
