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炒丝瓜时,丝瓜万万别直接下锅炒,多加“2步”(4)
更新时间:2022-05-19

4、起锅烧油,油量稍足,5成油温下入蒜末炒香,接着下入丝瓜红椒,大火快速翻炒几下,大约炒30秒钟,在锅中淋入少许清水,然后加1克盐、1克机经调味,1克白糖提鲜,翻炒均匀使调料化开,接着勾入少许水淀粉,增加丝瓜光滑细腻的口感,最后淋入少许明油,增加菜肴的鲜亮度,翻炒几下即可出锅装盘。

【技术解析】

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