4、起锅烧油，油量稍足，5成油温下入蒜末炒香，接着下入丝瓜红椒，大火快速翻炒几下，大约炒30秒钟，在锅中淋入少许清水，然后加1克盐、1克机经调味，1克白糖提鲜，翻炒均匀使调料化开，接着勾入少许水淀粉，增加丝瓜光滑细腻的口感，最后淋入少许明油，增加菜肴的鲜亮度，翻炒几下即可出锅装盘。

【技术解析】

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