2、锅中加入适量食用油,晃动手柄,锅面都粘上油,然后用一块将在锅表面擦拭,这样做了之后,鱼在煎的时候,不会破皮,做出来的效果比较好看。
3、处理好加热后,将鱼放入锅中,慢慢的煎到一面金黄后,再煎另外一面。
4、煎好之后,将姜丝和水倒进去,一般大家都喜欢加入凉水,以后再做要加入热水比较好,这样鱼的脂肪会析出,那么熬出来的汤会显白,也更加好喝。
5、最后加入一点料酒,为了去掉腥味,再加入豆腐块,调至大火将锅中水烧开,然后调至小火慢煮十五分钟就好了,出锅前撒上一些葱花和盐点缀提味,就可以了。
做汤白好喝的鲫鱼汤,首先需要新鲜的活鱼,不能是冷冻鱼,要是冷冻之后的鱼,想怎么煮也煮不出又白又浓的效果,这点很重要,在煮鲫鱼汤的时候,先要将鲫鱼煎制一会儿,这样才可以,千万不能直接将鲫鱼放水中煮,这也是煮出白汤的关键,最后一点就是,加入水煮的时候,一定要热水才好,你学会了吗?返回搜狐,查看更多
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